鼓楼福州生日聚会注意事项及餐前准备工作

来源:http://gulou.fzszt.cn/news381576.html    发布时间:2020-5-23 10:39:00

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  按照生日类型准备相应的物品做好餐前准备工作。提前与客人确认好要喝的酒水和饮料并做好准备。提前调试好音响和设施设备。

  搭建好签到台准备喜钱箱和红包。开餐前十五分钟打开空调。福州鼓楼生日聚会安排好各桌开餐人员,及服务人员。准备好蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。

  检查桌面及备餐台餐具、酒水情况。待客人全部就坐好之后,与客人点好人数通知鼓楼厨房起菜,这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候上。

  福州鼓楼生日聚会的注意事项:上生日蛋糕时要提前与客人沟通好蛋糕上要插几颗蜡烛,之后找四五个服务员推着

  车唱着生日歌帮客人庆祝生日,过程中要向客人道贺,福州生日聚会上说一些祝福的话。之后协助客人完成蛋糕其他仪式。

  注意事项上菜前检查工作(例如:盘边不干净需要擦拭、核对菜单是否有此菜、检查位上菜品数量是否与起菜人数相符、

  检查菜品的配料是否配上、检查菜品有无质量问题等)问酒水饮料及斟倒上菜原则及程序(先冷后热、先荤后素等) 。

  分好蛋糕每人一份 (此一切操作都由主宾开始) 。餐中巡台(及时添加酒水、更换骨碟和餐巾纸等)

  结束工作编辑结束后及时核对酒水及参加宴会人数,检查台面餐具和布草有无破损,检查有无物品,为客人拉椅送上电梯至大堂门口,目送客人离开。

      

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